常用的消泡劑按成分可分為硅(樹脂)類、聚醚類、高碳醇類和礦物油類。

(1)硅(樹脂)類

  這種就是有機硅消泡劑，又稱乳液消泡劑，是用乳化劑(表面活性劑)將有機硅樹脂乳化分散于水中，形成穩定的水包油的乳液消泡劑。白炭黑是另一種具有較好消泡效果硅類消泡劑。

(2)聚醚類

1.GP型消泡劑

  以甘油為起始劑，由環氧丙烷，或環氧乙烷與環氧丙烷的混合物進行加成聚合而制成的

  GP型的消泡劑親水性差，在發泡介質中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的發酵液中。它的抑泡能力比消泡能力優越，適宜在基礎培養基中加入，以抑制整個發酵過程的泡沫產生。

2.GPE型消泡劑即泡敵

  在GP型消泡劑的聚丙二醇鏈節末端再加成環氧乙烷，成為鏈端是親水基的聚氧乙烯氧丙烯甘油。按照環氧乙烷加成量為10%，20%，……50%分別稱為GPE10，GPE20，……GPE50。

   GPE型消泡劑親水性較好，在發泡介質中易鋪展，消泡能力強，但溶解度也較大，消泡活性維持時間短，因此用在粘稠發酵液中效果較好。

3.GPES型消泡劑：

  有一種新的聚醚類消泡劑，在GPE型消泡劑鏈端用疏水基硬脂酸酯封頭，便形成兩端是疏水鏈，當中間隔有親水鏈的嵌段共聚物。這種結構的分子易于平臥狀聚集在氣液界面，因而表面活性強，消泡效率高。

(3)高碳醇類

  高碳醇是強疏水弱親水的線型分子，在水體系里是有效的消泡劑。七十年代初前蘇聯學者在陰離子、陽離子、非離子型表面活性劑的水溶液中試驗，提出醇的消泡作用，與其在起泡液中的溶解度及擴散程度有關。C7~C9的醇是最有效的消泡劑。C12~C22的高碳醇借助適當的乳化劑配制成粒度為4~9μm，含量為20~50%的水乳液，即是水體系的消泡劑。還有些成酯，如苯乙醇油酸酯、苯乙酸月桂醇酯等在青霉素發酵中具有消泡作用，后者還可作為前體。

(4)礦物油

  礦物油是主要消泡劑成分。為了提高效果，有時混合金屬皂、硅油、硅膠等物質一起使用。另外，為了使礦物油容易擴散到發泡液表面，或使金屬皂均勻地分散在礦物油中，有時可以加入各種表面活性劑。